El invierno 2021 fue muy seco, durante los meses de junio/julio el déficit fue superior al 90%, el más seco de los últimos 70 años. La primavera fue igualmente seca, registrándose un déficit a noviembre 2021 superior al 70% respecto al promedio histórico. La primavera y el verano presentaron temperaturas máximas medias levemente superiores a la temporada anterior, pero con temperaturas mínimas medias inferiores.

El rendimiento presentó una caída significativa debido al bajo peso del racimo, atribuible a problemas de cuajado en primavera y a las escasas precipitaciones registradas durante el invierno y la primavera de 2021.

La uva fue cosechada y seleccionada manualmente en el viñedo en cajas de 12 kg. En la bodega, los racimos fueron despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable. El mosto fermentó de forma espontánea durante 8 días sin el uso de levaduras comerciales ni nutrientes con el fin de preservar el carácter natural del viñedo. Finalmente, el vino tuvo una crianza de 13 meses en barricas de roble francés. Envasado sin filtrar en septiembre de 2024.